Taman

10 hidangan Tahun Baru untuk dekorasi meja

masakan dunia

Masakan Amerika cukup beragam. Hal ini disebabkan tidak hanya karena multinasionalitas negara, tetapi juga karena tingkat geografisnya.

Hidangan Natal paling tradisional di AS adalah Turki. Dipercayai bahwa tradisi ini berasal dari tahun 1526. Kentang tumbuk, kubis Brussel, daging sapi, ham, pai labu, puding prem, pai apel atau wortel, kue gula atau cupcake juga disajikan secara tradisional di meja pesta.

Penemuan kuliner Amerika paling terkenal dianggap sebagai cheeseburger. Muffin lezat, kue cupcake, brownies, kue kering dengan cokelat, dan, tentu saja, kalkun dengan saus cranberry terkenal di dunia. Menu meja Tahun Baru biasanya mengulang Natal. Dari hidangan liburan Amerika, saya meminjam resep untuk lezat "Daging panggang dengan madu"

2,5-3 kg ham babi (dengan tulang dan kulit)

2 bawang kecil

3 siung bawang putih

2 daun salam

1 akar seledri

jahe segar secukupnya

2 sendok makan madu cair

1 sendok makan brendi

70 gram gula

Tuang daging dengan air, tambahkan bawang, bawang putih, seledri, daun salam, garam dan didihkan selama sekitar 2,5 jam. Dinginkan, keluarkan kulit, isi piring dengan jahe dan lapisi dengan mustard. Panaskan madu, gula, dan cognac dalam panci sampai gula larut. Lapisi daging dengan campuran yang dihasilkan dan panggang dalam oven yang dipanaskan sedang selama 30-40 menit.

"Jumping John"

Hidangan ini disiapkan oleh orang Amerika untuk Tahun Baru. Ada dua opsi untuk asal nama yang menarik ini: Opsi pertama: Orang Amerika mengundang tamu ke meja dengan kata-kata "Jump John." Pilihan kedua: mereka memiliki ritual, sebelum duduk di meja pesta, anak-anak harus naik dengan satu kaki di sekeliling meja.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan: 450 g biji jelai mutiara, 1 sdm. l minyak sayur, 2 batang seledri kasar cincang kecil, 1 bawang bombai cincang besar kasar, 1 paprika merah cincang kasar tanpa biji, 2 siung bawang putih cincang halus, 350 g ham asap, 350 ml kaldu ayam, kaldu ayam 800 ml, 1/4 sdt . irisan cabai kering, 1 daun salam, garam, nasi panjang 400 g, saus Tabasco.

Bilas jelai mutiara dengan air dingin, buang buncis yang keriput dan kerikil. Rendam kacang semalaman. Kemudian tiriskan dan bilas lagi. Pada api sedang, masukkan wajan empat liter dan panaskan minyak di dalamnya. Masukkan seledri, bawang, paprika dalam wajan dan goreng selama 10 menit. Kemudian tambahkan bawang putih dan goreng selama 30 detik, kemudian kirim ke sana mutiara biji barley, ham asap, tuangkan kaldu ayam, masukkan cabai dan daun salam, 0,5 sdt. garam dan 900 ml air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api, tutup dan masak selama 40 menit sampai kacang lunak. Secara terpisah, masak nasi seperti yang ditunjukkan pada paket dengan 1 sdt. garam, tetapi jangan tambahkan mentega atau margarin.

Hapus ham dan daun salam dari kacang. Lalu campur nasi dan kacang. Sajikan dengan saus Tabasco.

Koktail "Egg Nog"

Orang Amerika minum koktail ini saat Natal.

Bahan: 40 ml brendi, 10 ml sirup gula, 50 ml susu, 1 butir telur, pala parut.

Isi setengah shaker dengan es batu, tambahkan telur, sirup gula, brendi, susu dan kocok selama sekitar 1 menit, kemudian saring ke dalam gelas dan taburi dengan pala.

Kue labu

Orang Amerika pasti akan membuat kue Thanksgiving ini.

Produk: 1 telur, 1 sdm. l tepung, 3/4 sdm. gula, 0,5 sdt garam, 1,5 sdm. haluskan labu, 1,5 sdm. susu, 0,5 sdt. kayu manis, 0,5 sdt bubuk jahe, 1/4 sdt pala, 2 sdm. l sirup jagung, 300 g biskuit kering (Anda bisa menggunakan "Jubilee"), mentega.

Giling kue dan campur dengan mentega cair, bentuk bagian bawah dan dinding pai di masa depan, dengan kuat menekan bentuk di mana Anda akan memanggang dengan ketat ke tumpukan. Dan letakkan di kulkas sebentar.

Tambahkan gula secara bertahap ke pure labu. Lalu kocok tepung, garam, kayu manis, jahe, dan pala ke dalam massa ini, campur semuanya dengan seksama. Kemudian tambahkan telur yang sedikit kocok, tuangkan susu dengan hati-hati dan aduk rata lagi. Tuang campuran labu ke dasar biskuit dan panggang pada suhu 230 derajat 10 menit, lalu kurangi menjadi 165 derajat dan panggang selama 30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi (harus bersih).

Bahan

  • 800 g keju krim
  • 450 g keju cheddar parut,
  • 2 sendok makan saus pesto
  • ¼ bawang kecil,
  • ¼ sendok teh mustard,
  • 1 sejumput paprika
  • 2 sendok makan susu,
  • 1 mentimun atau 1 bit rebus,
  • beberapa buah zaitun atau caper,
  • 1 iris wortel kecil
  • beberapa bulu bawang hijau,
  • 1 bungkus kerupuk.

Memasak

Campurkan 700 g krim keju dan parutan cheddar. Bagilah campuran keju menjadi tiga bagian yang sama. Lalu gabungkan keduanya, tambahkan pesto dan aduk. Tambahkan bawang bombai cincang, mustard dan paprika ke dalam campuran keju lainnya dan aduk. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 4 jam.

Ketika campuran keju menjadi lebih kencang, bentuk bola besar dan kecil keluar dari itu. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer. Bola seperti itu dapat dibuat bahkan sebulan sebelum liburan!

12 jam sebelum disajikan, pindahkan bola dari freezer ke kulkas. Segera sebelum disajikan, letakkan bola keju besar di atas piring, letakkan kepala manusia salju di atasnya - bola kecil.

Kocok 100 g keju krim dan susu dan lapisi dengan campuran manusia salju yang dihasilkan. Buat syal dari beberapa irisan tipis mentimun atau bit. Dari irisan zaitun atau caper, buat kancing dan mata. Bentuk hidung dari wortel, dan mulut dan tangan dari bawang. Sajikan hidangan pembuka dengan cracker.

Kalkun panggang

Burung ini adalah hiasan meja yang sangat populer di film-film Natal. Kalkun panggang utuh dengan kerak renyah yang dibumbui dengan rempah aromatik akan terlihat bagus di tengah meja.

  • Turki - 1 pc.,
  • Mentega - 100 g
  • Thyme segar - 1 ikat,
  • Sage - 1 ikat,
  • Bawang putih - 1 pc.,
  • Garam
  • Merica hitam
  • Minyak pelumas (zaitun).

Pertama, Anda perlu membersihkan kalkun dan memotong ujung sayapnya. Pisahkan, tetapi jangan memotong, dan jangan merusak kulit pada tulang dada, kaki dan punggung. Taburkan daging di bawah kulit dengan garam dan merica.

Selanjutnya, potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di bawah kulit bersama dengan daun sage. Di dalam kalkun kami menempelkan seikat thyme dan bawang putih utuh.

Kami ikat kaki dengan benang atau kencangkan bersama-sama dengan tusuk gigi, kami memutar sayap ke dalam. Masukkan kalkun ke dalam loyang dan tuangkan di atas mentega.

Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat. Waktu memanggang tergantung pada ukuran burung: 2,5 kg - sekitar satu setengah jam, dan kalkun yang lebih besar bisa memasak selama 3 jam. Saat Anda memasak, Anda perlu menyirami kalkun dengan jus yang dikeluarkan.

Steak

Sebagai aturan, steak dimasak di atas panggangan, tetapi tidak semua orang memiliki kesempatan ini, jadi resepnya akan menggunakan wajan dan oven.

  • daging sapi segar - 700 g,
  • tomat - 3 buah.,
  • bawang - 1 pc.,
  • garam
  • lada hitam
  • minyak zaitun
  • cuka balsamic,
  • mentega.

Daging sapi harus dipotong menjadi steak dengan lebar 3 cm, diparut dengan garam dan merica, dan dituangkan dengan minyak zaitun. Biarkan diasinkan selama setengah jam.

Panaskan 20 g mentega dan minyak zaitun dalam wajan. Potong bawang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan bawang putih cincang halus, campur dan tahan semuanya dalam wajan selama beberapa menit lagi. Potong tomat menjadi irisan tipis dan masukkan bawang merah dan bawang putih. Aduk perlahan dan masak sayuran selama beberapa menit. Garam dan merica secukupnya.

Goreng steak dalam wajan panas di kedua sisi, sehingga ada kerak, tetapi di dalam mereka tidak digoreng. Setelah itu, tuangkan mereka dengan cuka balsamic, satu sendok teh minyak zaitun dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan 180 derajat selama 7-10 menit.

Angkat steak yang sudah disiapkan dari oven dan biarkan beristirahat selama lima menit. Setelah memotong menjadi irisan kecil, satu setengah sentimeter dan dengan indah berbaring di atas piring. Sajikan daging dengan tomat goreng.

Pai apel

Untuk hidangan penutup, sajikan pai apel harum dengan kayu manis.

Untuk ujian kita perlu:

  • tepung - 300 g
  • mentega - 150 g,
  • air - 60 ml
  • gula - 1 sendok makan,
  • garam - 0,5 sendok teh.

  • apel sedang - 6 pcs.,
  • gula - 200 g
  • pati atau tepung - 3 sendok makan,
  • jus lemon
  • kayu manis - 1 sendok teh.

Kami akan menyiapkan adonan untuk pai kami menggunakan prosesor. Campur tepung, garam dan gula. Mentega pertama-tama harus dimasukkan ke dalam freezer selama satu jam, kemudian potong dadu, tambahkan ke tepung dan giling semua yang ada di dalam kombinasinya menjadi remah. Selanjutnya, tambahkan air secara bertahap, sampai adonan berhenti pecah di tangan Anda. Bagi adonan menjadi dua bagian yang identik, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 15 menit.

Kami membersihkan apel dan memotongnya menjadi kubus kecil, taburi dengan jus lemon. Tambahkan gula, kayu manis, kanji dan aduk semuanya.

Kami mengeluarkan adonan dari freezer dan, menggunakan sedikit tepung, gulung ke ukuran bentuk kami (masing-masing adonan terpisah). Salah satu lapisan adonan ditata rapi dalam bentuk, lalu ditata isinya. Kami memotong lapisan kedua menjadi potongan-potongan panjang dan menghias kue kami dengan mereka, meletakkannya di atas isi dengan rak kawat.

Letakkan kue dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar satu jam. Sajikan panas dengan porsi es krim.

Pai daging

Pie daging juicy dibuat dengan dan tanpa sayuran. Kami akan memasaknya dengan wortel.

  • tepung - 320 g
  • garam - 1 sendok makan,
  • margarin - 150 g,
  • air - 125 ml.

  • daging sapi - 450 g
  • air - 500 ml
  • wortel - 3 buah,
  • pati - 25 g
  • garam
  • merica.

Potong daging sapi dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Taruh daging dalam wajan dan tuangkan air sehingga sedikit menutupinya. Masak selama dua jam di atas api kecil sampai daging terurai menjadi serat. Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk terpisah, dan masak wortel potong dadu dengan kaldu sapi (20 menit). Campur wortel jadi dengan daging dan tambahkan garam dan merica. Kami mengencerkan pati dalam 80 ml air, tambahkan kaldu sapi, didihkan dan didihkan selama lima menit.

Saat menyiapkan adonan, panaskan oven hingga 180 derajat. Campur tepung dengan garam. Potong margarin dingin menjadi kubus dan campur dengan tepung dalam campuran, dan tambahkan 125 ml air di sana. Membagi adonan menjadi dua bagian, roll out. Masukkan lapisan pertama dalam cetakan, tambahkan isian dan tuangkan kaldu. Setelah itu tutup dengan adonan lapis kedua. Kue harus dipanggang selama 25 menit, sehingga kerak emas muncul.

Pizza

Memasak pizza ini tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya akan mengejutkan Anda. Bahan-bahannya tercantum dalam dua bagian.

  • tepung - 400 g
  • air - 200 ml
  • minyak sayur - 5 sendok teh,
  • garam
  • baking powder - 1 sendok teh.

  • kecap - 2 sendok makan,
  • keju keras - 300 g
  • tomat sedang - 4 pcs.,
  • sosis asap - 200 g,
  • lada hitam.

Campur tepung dengan garam, tambahkan minyak dan air. Uleni adonan hingga rata dan bagi menjadi dua bagian. Gulung setiap lapisan di permukaan, ditaburi tepung. Kami menyebar di atas loyang, diolesi minyak, membentuk sisi-sisi kecil.

Olesi pangkal pizza dengan saus tomat dan taburi keju parut. Potong tomat menjadi irisan bundar tipis dan oleskan pada keju. Potong-potong sosis, distribusikan merata ke seluruh pizza, taburi dengan lada hitam. Kami menempatkan oven dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.

Sekarang Anda tahu betapa mudahnya memasak beberapa hidangan Amerika. Jadi, Anda pasti bisa mengejutkan para tamu di Tahun Baru.

Nepal

Di Nepal, tempat agama Hindu dipraktikkan, Tahun Baru dirayakan pada pertengahan April. Liburan ini disebut Bisket Jatra. Mereka merayakannya tidak begitu dengan pesta seperti dengan pertunjukan teater yang spektakuler dengan suara alat musik. Hari ini, orang Nepal makan hidangan tradisional India dan Tibet. Yang paling populer - memberikan kelelawar, dibuat dari lentil, tomat, bawang, jahe, nasi dan rempah-rempah.

Italia

Di banyak negara Eropa, Natal Katolik adalah keluarga dan pesta, dan Tahun Baru dirayakan dalam perayaan jalanan yang bising. Oleh karena itu, hidangan yang sama adalah karakteristik untuk kedua liburan ini. Di Italia, sosis babi Kotekino harus dimasak oleh nyonya dengan tangan mereka sendiri. Disajikan dengan lentil, biasanya merupakan simbol umur panjang, kesehatan, dan kesejahteraan.

Ham babi

Ingat ham besar dan indah yang bulldog jahat besar Butch liur dalam kartun tentang Tom and Jerry? Saya mengingatnya dengan sangat baik, dan di masa kecil saya, saya bermimpi mencicipi ham yang enak.

Ini ham yang dijual di negara bagian untuk tahun baru. Mereka direndam dalam garam dan kemudian dihisap. Anda bisa memakannya seperti apa adanya, di sandwich atau hanya untuk kentang, atau Anda bisa memanggangnya dengan glasir. Bagaimanapun, ham babi hanya makan berlebihan.

Tamale

Bagi orang Amerika dari negara bagian barat daya dan bagi banyak keluarga Meksiko-Amerika, Natal berarti waktu Tamale! Tamale - ini adalah amplop tepung jagung dengan semua jenis isian, dari daging hingga buah yang dikukus dalam daun jagung.

Menurut legenda, hidangan inilah yang ditemui oleh orang Indian Amerika Selatan yang baik hati dari penakluk Spanyol. Kita ingat bagaimana yang terakhir mengambil keuntungan dari keramahan penduduk setempat, tetapi tradisi kuliner yang digemari, hidup dan sangat populer sejauh ini.

Bebek panggang dengan kol merah

Bebek dengan kubis, seperti yang Anda duga, adalah hidangan Natal tradisional Jerman. Bagaimana itu bisa populer di AS? Sangat sederhana. Di negara imigran, hampir seperenam populasi memiliki akar bahasa Jerman: ada hampir 50 juta etnis Jerman di AS!

Tidak mengherankan bahwa banyak dari mereka lebih suka hidangan nasional Jerman untuk Natal. Ngomong-ngomong, saya juga membuat bebek yang diisi dengan apel untuk Tahun Baru, tetapi saya menyajikannya dengan kentang tumbuk dan salad asli kami.

Crayfish Jambalaya

Jambalaya adalah hidangan tradisional Amerika Selatan dengan akar dari New Orleans. Jamlalaya adalah sepupu nasi paella Spanyol dengan satu perbedaan utama: paella asli menggunakan kunyit, yang tidak ada di Dunia Baru.

Alih-alih kunyit, orang Amerika mengambil tomat biasa untuk kita beri warna merah ke Jambalaya. Nama ini berasal dari kata Perancis, yang berarti "berantakan." Tumbuk beras, sayuran, tradisional untuk udang karang dan rempah-rempah Louisiana - hiasan meja Natal di selatan Amerika Serikat.

Paha babi panggang di iga

Banyak orang Amerika memasak kalkun dan ham babi begitu sering sepanjang tahun sehingga mereka ingin menjadikannya asli untuk Natal, tetapi pada saat yang sama mereka tidak ingin bergerak sangat jauh dari kanon. Hidangan terbaik untuk ini adalah daging babi di iga, dipanggang hingga garing.

Keindahan dari bagian daging babi ini adalah bahwa di bawah kulitnya mengandung banyak lemak, yang selama memanggang melindungi daging dari kekeringan, sambil membuat keraknya renyah dengan renyah!

Salad seafood

Salad ini adalah hidangan tradisional Italia Amerika, sebuah tradisi yang datang dari selatan Italia. Anehnya, imigran dari Italia ke Amerika Serikat jauh lebih sedikit daripada imigran dari Jerman: hanya 17 juta atau 5,4% dari populasi AS, dan Italia hidup terutama di negara-negara bagian timur laut, sedangkan Jerman tersebar merata di seluruh Amerika Serikat.Namun, akar Italia jelas salah satu yang paling berpengaruh dalam masakan Amerika: setidaknya makan pizza favorit Amerika! Menurut Gereja Katolik Roma, tujuh salad makanan laut melambangkan tujuh sakramen dan disajikan sebagai hidangan pertama pada Malam Natal.

Bahan-bahannya diasinkan selama beberapa hari dan biasanya termasuk beberapa jenis ikan, cumi-cumi, kerang, gurita, udang dan kerang, meskipun setiap keluarga Italia mungkin memiliki preferensi komposisi sendiri dan rahasia memasak. Bagaimanapun, itu lezat lezat, ringan dan bergizi! Dan tentu saja itu meriah!

Jika Anda ingin mendukung proyek - suka! Sini sayaInstagram.

Inggris

Tidak ada satu pun liburan Tahun Baru tradisional di Inggris yang lengkap tanpa montok, yang terdiri dari lemak babi, remah roti, tepung, kismis, telur, dan rempah-rempah. Sebelum disajikan, puding dituangkan dengan rum dan dibakar, yang membuat liburan lebih cerah. Kalkun isi dengan sayuran dan saus gooseberry juga disajikan secara tradisional di atas meja. Turki dengan sayuran dianggap sebagai hidangan tradisional dan menyenangkan para tamu di setiap liburan.

Amerika

Idenya juga dianggap sebagai hidangan tradisional Amerika, namun, tidak seperti bahasa Inggris, kalkun Amerika dimasak secara berbeda. Dalam bahasa yang sangat sederhana, seekor kalkun diisi dengan semua produk yang "berbaring" di lemari es. Biasanya itu adalah keju, bawang putih, prem, apel, kol, kacang, jamur, rempah-rempah.

Austria, Hongaria

Di negara-negara ini, menyajikan burung ke meja pesta adalah pertanda buruk. Penghuni takhayul di negara-negara ini percaya bahwa jika Anda membawa burung itu ke meja pesta, maka kebahagiaan bisa terbang. Masakan tradisional Austria kaya akan spesialisasi. Jadi, Anda bisa menyajikan schnitzel, strudel ke meja pesta, Anda juga bisa memasak salad ikan bergaya Austria tradisional. Di Hongaria, bagel tradisional biasanya disajikan di meja pesta - poppy dan kacang gulung yang bermigrasi dari masakan Yahudi.

Jerman

Hidangan integral dan simbolis dari meja pesta di Jerman adalah ikan haring. Dipercayai bahwa ikan hering akan membawa kebahagiaan di tahun mendatang. Hidangan tradisional dan sama pentingnya di atas meja meriah adalah Sauerkraut - sauerkraut rebus dengan sosis, betis babi rebus Eisbein dan tentu saja banyak jenis sosis Jerman. (di setiap wilayah - varietasnya sendiri).

Israel

Penting untuk dicatat bahwa di Israel, Tahun Baru dirayakan pada bulan September. Tabel perayaan Tahun Baru penduduk Israel memiliki sejumlah aturannya. Aturan utama - hidangan pahit, asam dan asin dibersihkan. Meja ditutupi dengan hidangan manis. Juga di atas meja biasanya hadir madu, kurma, delima dan apel. Hala - holiday muffin - dicelupkan ke dalam madu. Tradisi ini dihormati oleh banyak orang. Dengan demikian, Israel "mempermanis" tahun yang akan datang. Juga, ikan rebus, apel panggang, kol, bit disajikan di atas meja pesta.

Belanda, Perancis

Di meja pesta Belanda, Anda pasti akan menemukan donat goreng dan acar kacang - salah satu hidangan nasional utama - hanya untuk Tahun Baru. Di Prancis, meja Tahun Baru tradisional lengkap tanpa chestnut panggang, tiram, sandwich angsa, keju yang indah dan, tentu saja, anggur Prancis.

Polandia

Di Polandia, di meja Tahun Baru Anda dapat menghitung tepat dua belas piring. Dan tidak satu daging! Sup jamur atau borsch, bubur gandum dengan plum, pangsit dengan mentega, untuk kue cokelat manis. Hidangan wajib adalah ikan. Di banyak negara itu dianggap sebagai simbol kebahagiaan dan kemakmuran keluarga.

Rumania, Australia, Bulgaria

Di antara banyak hidangan tradisional yang disajikan di meja pesta Tahun Baru, Anda pasti akan mencoba kue khusus. Keunikannya adalah bahwa salah satu tamu di sepotong kue pasti akan menemukan koin, kacang, atau merica. Pemilik menemukan yang bahagia tahun depan akan mendapatkan keluarga.

Jepang

Pada tanggal 30 Desember, mochi selalu ada di meja sebelum liburan - kue-kue kecil yang terbuat dari nasi, yang dibuat dari buah-buahan dan ditaburi dengan biji wijen. Pada hari raya Tahun Baru meja harus ada mie panjang. Semakin lama, semakin lama akan menjadi hidup para peserta dalam pesta itu. Di atas meja sering ada kale laut, chestnut panggang, kacang polong, kacang-kacangan, ikan rebus, komponen-komponen ini adalah kunci menuju kebahagiaan, kesuksesan dalam bisnis, kesehatan, kedamaian.

Spanyol, Portugal, Kuba

Di banyak negara - Spanyol, Portugal, Kuba, anggur telah dianggap sebagai simbol kelimpahan dan perapian keluarga yang bahagia sejak zaman kuno. Oleh karena itu, penduduk negara-negara ini dengan pemogokan jam di tengah malam memakan dua belas anggur - sesuai dengan jumlah pukulan jam. Dengan setiap anggur, buatlah sebuah keinginan - dua belas keinginan yang berharga untuk setiap bulan dalam setahun.